Mis on chai?
Chai on must tee, mis keedetakse koos piimaga ja vürtsidega. Mitte infusioon, mitte pulber — tee, mis on keedetud läbi. Traditsiooniliselt tehti seda Indias potis pliidil. Meie teeme seda Tallinnas. Sama meetod, oma koostisained.
Kuidas meie teeme
Võtame musta tee, tseilon kaneeli, rohelise kardemoni, ingveri, nelgi, muskaatpähkli, tähtaniisi, musta pipra, cayenne'i ja Eesti metsmee. Segame käsitsi väikestes partiides. Iga pakk saab numbri ja kuupäeva. Selleks et teaksid, mida jood ja millal see tehtud sai.
Kuidas juua
Üks kuhjaga teelusikatäis 200 ml vee kohta. Vesi 95°C, tõmmis neli minutit. Kurna läbi sõela. Soojenda piimaga või joo puhtal kujul. Külmalt toimib ka — lase jahtuda, vala jää peale. Lisainfo valmistusjuhendite all.